Soto Betawi merupakan salah satu masakan khas dari Jakarta yang terkenal dengan kuahnya yang kaya rasa dan gurih. Biasanya, soto Betawi disajikan dengan tambahan santan yang membuat kuahnya semakin lezat. Namun, kali ini Chef Devina akan memberikan kreasi soto Betawi tanpa santan yang tidak kalah enak.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto Betawi tanpa santan ini antara lain daging sapi, kentang, tomat, daun bawang, bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, jintan, serai, lengkuas, daun salam, dan garam. Chef Devina menyarankan untuk menggunakan daging sapi yang empuk dan potongannya agak besar agar teksturnya lebih nikmat.

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian tambahkan serai, lengkuas, daun salam, merica, ketumbar, dan jintan yang telah dihaluskan. Aduk hingga bumbu meresap dan harum.

Setelah itu, masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga daging berubah warna. Tuangkan air secukupnya dan biarkan daging matang dan empuk. Jangan lupa tambahkan garam sesuai selera.

Selanjutnya, tambahkan kentang yang telah dipotong dadu ke dalam kuah soto dan biarkan kentang matang. Terakhir, tambahkan potongan tomat dan daun bawang sebagai pelengkap.

Soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina siap disajikan. Kuahnya yang gurih dan daging sapi yang empuk pasti akan membuat lidah Anda bergoyang. Selamat mencoba!