Idul Adha merupakan salah satu hari raya besar umat Islam yang dirayakan setiap tahunnya. Pada hari tersebut, umat Islam memperingati kisah Nabi Ibrahim yang siap untuk mengorbankan putranya Ismail atas perintah Allah. Namun, Allah menggantinya dengan seekor domba yang disembelih sebagai tanda ketaatan dan pengorbanan.
Salah satu tradisi yang lazim dilakukan saat Idul Adha adalah menyembelih hewan kurban, baik itu daging sapi maupun kambing. Daging-daging tersebut kemudian diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat untuk disajikan kepada keluarga dan kerabat. Berikut ini lima resep olahan daging sapi dan kambing yang bisa Anda coba untuk menyambut Idul Adha tahun ini:
1. Sate Sapi/Kambing
Sate merupakan hidangan favorit banyak orang, terutama saat Idul Adha. Potong daging sapi atau kambing menjadi dadu kecil, lalu tusuk dengan tusukan sate. Taburkan bumbu sate yang terdiri dari bawang putih, ketumbar, garam, gula, dan kecap manis. Panggang sate di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan. Sajikan sate dengan bumbu kacang dan lontong.
2. Gulai Kambing
Gulai kambing merupakan hidangan yang kaya rempah dan sangat lezat. Rebus potongan daging kambing dengan santan, serai, daun jeruk, dan rempah-rempah lainnya hingga daging empuk dan bumbu meresap. Tambahkan potongan kentang dan wortel untuk tambahan tekstur dan rasa.
3. Rendang Sapi
Rendang merupakan masakan khas Minangkabau yang terkenal di seluruh Indonesia. Masak potongan daging sapi dengan santan, serai, daun jeruk, daun salam, dan rempah-rempah lainnya hingga daging empuk dan bumbu meresap. Tambahkan kerisik untuk memberikan tekstur yang khas pada rendang.
4. Sop Buntut
Sop buntut merupakan hidangan yang cocok disajikan saat Idul Adha. Rebus buntut sapi dengan wortel, kentang, seledri, daun bawang, dan bumbu-bumbu lainnya hingga buntut empuk dan kuahnya kaya rasa. Sajikan sop buntut dengan nasi putih hangat.
5. Kebuli Kambing
Kebuli kambing merupakan hidangan nasi kebuli yang dihidangkan dengan daging kambing. Masak daging kambing dengan bumbu kebuli yang terdiri dari bawang bombay, jintan, kayu manis, dan rempah-rempah lainnya. Sajikan kebuli kambing dengan taburan kismis dan almond panggang.
Itulah lima resep olahan daging sapi dan kambing yang bisa Anda coba untuk menyambut Idul Adha tahun ini. Selamat memasak dan selamat menyambut Idul Adha bagi yang merayakannya! Semoga hidangan-hidangan tersebut dapat menyatukan keluarga dan kerabat dalam kebersamaan dan kebahagiaan.